萧景焱和宋骄阳去了一趟国营屠宰场，买了很多牛板油打算用它来熬制牛油。
又去批发市场，买了很多上好的干辣椒和各种调味品，才带着这些东西回了小院。
柳河见人回来：“我已经按你的吩咐，在后院支起了一个土灶，粗柴火也砍了不少回来。”
萧景焱给每人开了一瓶汽水：“大家辛苦了！”
陆金珠也道：“葱、姜、洋葱我买了一麻袋回来，也不知道够不够用？”
宋骄阳：“妈，没事，我们这次，只是先试着做一下底料而已。”
洗牛板油这种重体力活，就交给两个身强体壮的大男人，陆金珠和两个小媳妇就负责把牛板油切碎。
萧景琰道：“这次就先这样切切，等之后我定做的绞肉机拿回来，就不用这么麻烦了。”
把切碎的牛板油放到大锅里，添火熬煮，炼制牛油和炼制猪油在本质上是差不多的，熬煮期间要不断地搅拌，使每一颗牛油粒受热均匀，等到差不多了再往油锅里倒入洗好的姜葱去腥。
“好香啊！”
整个过程持续了两个小时，终于把牛板油全部熬透，用漏勺将牛油里的杂质全部清除掉。
此时的热牛油还是清透的，等到它全部冷却凝固，就会变成像奶油冰砖一样的物质。
萧景焱擦了擦额头上的汗水，说道：“等明天咱们再炒制火锅底料，今天就先这么着吧。”
“都弄好了吗？晚饭已经做好了，都进来吃饭吧。”
陆金珠走到后门口，招呼孩子们进屋吃晚饭。
吃饭的时候，柳河又说了买冷柜和空调的事。
“国内家电工厂的技术，暂时还不能生产立式大空调和大冷柜，咱们只能买进口的，但是进口的大家电又特别的贵，咱们的预算可能会超出很多。”
萧景焱沉默了一会儿，才开口道：“这两样东西不买不行，好在能长久使用，贵点就贵点吧。”
柳河点头：“好，那我就托人去买了。”
马上就夏天了，这火锅店里没有空调制冷怎么能熬得住？在以往，这里的火锅店只在大冬天火爆，要是他们开先河在店里安装上空调，那么他们的火锅店，在大夏天里照样能迎进食客。
过了一会儿，萧景焱又说道：“再买几台窗式空调，楼上的包厢里也得安装上，不过这样一来，初期的投入是大了点，可咱要做的就是整个岭市的独一份。”
“好，你怎么说，我就怎么做。”，柳河无条件信任地应了一句。
隔日一早，在宋骄阳的指挥下，萧景焱又熬起了牛油香辣火锅底料。
昨天熬的鲜牛油已经结成了硬块，萧景焱先把锅里的牛油弄出来放到一边，然后将大锅洗净放回原处，让柳河先把锅里的水烧开。
等水烧开后，下三斤红辣椒煮开捞出，放到大盆里捣碎备用。
干锅下牛油，开火把结块的牛油化开，再把切好的洋葱、大葱、小葱、倒进牛油锅了，炸干炸香后用漏勺将这些料从油锅里捞出。
再放老姜片，然后就是重头戏了，将先前捣碎的红辣椒全部倒进油锅里。
一瞬间，辣气冲天，在场的所有人都被辣出了眼泪，连与这里一条马路之隔的长盛机械厂员工，都闻到了这股浓重的香辣味。
等差不多时间了，往锅里倒进计量好的冰糖、自制豆瓣酱，等锅里散出迷人香味的时候，再倒入一碗甜酒酿，还有各种计量好的香料、花椒，最后倒上一碗白酒，这个牛油火锅底料就算正式炒好了。
柳河不停地嗅着鼻子，激动地不得了。
“妈呀，这个味简直绝了呀！”
一品捞秘制火锅底料，新鲜出炉。
此刻的大锅里，还是一锅辣椒酱糊糊，等它凉透了就会结成块，等要用的时候，再把它切开就行。
陆金珠拿了个小碗，直接在锅里捞了一碗火锅底料，打算中午就用这个底料试试锅。
萧景焱也拿出了他带回来的鸳鸯火锅炉，一半是骨头汤牛油香辣锅底，另一半是不辣的菌菇骨头汤锅底。
斯哈斯哈声不断，太好吃了，和宋骄阳他们前世吃过的香辣火锅一个味，连周佳慧这个从不吃辣的人，都被诱惑着尝试了一下香辣锅底。
“斯哈斯哈，好吃，好吃！”
锅底辣度是可以调节的，到时候宋骄阳也会在点菜单上标明辣度。
还有调味料，宋骄阳也已经列出了十几种，海天酱什么的肯定是没有的，豆腐乳、麻酱这种还是有办法的。
至于鲜酱油，这个应该是可以自己调配熬制的。
“咱们店该招人了吧？大概要招多少人？”，周佳慧问了一句。
宋骄阳想了想：“厨师要一个就够了，主要是切配工最起码也得有两三个，还有洗菜洗碗的阿姨也要两个，服务员的话，楼上楼下的暂时就定四个，不够的话到时候再招人就是了。”
周佳慧：“那我呢？我做什么呀？”
宋骄阳：“你和我就留在收银台，等着接接订桌电话，算算账收收钱，顺便招呼一下进门的客人。”
周佳慧：好嘞，我知道了。”
陆金珠：“那我呢？我做什么？”
宋骄阳笑道：“妈，您就做那后补人员，哪里缺人你就上哪帮忙顶替一下。”
“行，那我就当候补人员！”
第二天，萧景焱便手写了一张的招工启示，大红色的纸张贴在店门外的玻璃窗户上，显得格外的惹眼。
店铺的后面还有一个小院子，院子里面搭了一间大厨房，这是上一个租客留下来的，宋骄阳让人把它重新装修了一下，添置了不少的厨房用具。
这几天，她和周佳慧决定留在岭市市里，等着人上门来应聘。
柳河说，就等在店里也能招到人，毕竟城里需要工作的人太多太多了。
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