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第510章 分配工作

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看他俩配合得如此有默契,慕睦夸赞道:“你们太棒了,这个粘稠度刚刚好,蒸熟后的萝卜糕必定很好吃!”

听到她的夸赞,满脸困惑的薰和童昕直丢丢看着她。

看出他俩的疑惑,慕睦随之说道:“还得放蒸箱里蒸五十分钟,才能成型,现在只是生熟粉浆而已,还不能吃。好啦,你们赶紧装盘吧,刚才蒸的马蹄糕应该好了。”

慕睦带上隔热手套,将六盘蒸熟的马蹄糕都端出来放一边晾凉,接着就将他俩分装到锡盘里的萝卜糕粉浆送进去蒸了。

眼瞅着当下的事情忙活完大半后,慕睦松了口气:“好啦,现在蒸五十分钟,你们暂时休息一下,待会咱们接着还要做芋头糕。”

这大冬天里累得满头是汗的童昕嗷的一叫:“什么?还有?我都快累死了……”

在边上的薰抽了张纸巾擦拭着额头的薄汗,冷哼一声:“难道你以为平常带回家的吃食,是大风刮来的?还天天嚷嚷着要多点多点,现在才忙活不到两小时,就说累了?”

童昕被他怼得哑口无言,正想找慕睦求安慰,但才刚迈步,就被她给喝止:“别冲过来啊,我手里捧着的可是一锅油!老一辈说打翻油会很倒霉的,你可别过来啊!”

薰和童昕听到这话后,心都提到嗓子眼,只见慕睦将那锅油放着灶台上开火烧热。

眼尖的薰这就开口问道:“这不是昨天炸锅酿菜的油吗?”

慕睦点头:“嗯,就是那锅油,今天现在咱们就来炸鸡爪,肘子,还有芋头,待会清理一下油里的残余物,就将这些油炸成葱油,装罐密封冷藏,大概能用一星期左右。”

这话让童昕眉头紧蹙:“不是说这油不能多次加热吗?”

慕睦点头:“昨天和今天,合共才加热两回而已,没事,能用。但接下来你们可要站远一些,我怕会崩油哈……”

童昕撇撇嘴,既然慕睦说能用,就用呗!

就在童昕扯着薰往后撤退的时候,祁栎端着茶壶进来:“我给你们泡了茶水,先休息一下吧。”

“这些肘子,提前让猪肉档老板用火枪烧过猪皮,这样能去除异味,原本是昨天焯过水,打算炖了的,但忙成那样,实在没办法,就只能换成今天接着做咯。”慕睦一边说着,一边将早上从冰箱里拿出来解冻的猪肘子,逐一的放进去滚烫的油里炸了。

噼里啪啦的崩油声很是吓人,然而,随之而来的肉香四溢,香得让他们几人忍不住吞咽起唾沫。

等六个肘子都炸好后,慕睦就去将剪去指甲的鸡爪用厨房纸擦干水分,接着开始炸鸡爪。

这油崩得比刚才还要猛烈,慕睦拿了锅盖,直接就盖上了。

等锅里的声音小了些后,才拿开盖子用长筷子扒拉着鸡爪。

趁着炸鸡爪的空档,慕睦就将之前用盐拌过的萝卜丝攥干水分后,加入少许刚才炒过的肉料和三个鸡蛋拌匀,接着就一勺勺的少量多次加入淀粉搅拌。

童昕眼看着慕睦将那些炸成焦黄的鸡爪捞出,实在是按捺不住,伸出爪子就想偷吃炸鸡爪。

却被慕睦吩咐道:“童昕你来得正好,帮我去冰箱拿冰块和冰水过来。”

整个厨房弥漫着肉香,眼馋的童昕嘴角都流着哈喇子。

却见慕睦将刚炸好的鸡爪,全都放入冰水中泡着。

这下薰和童昕都疑惑了,慕睦头也没回却下意识解释道:“这虎皮凤爪想要起虎皮,就得炸过后用冰水泡着。大概泡个三四十分钟,起虎皮了就能加调料炖煮了。”

祁栎见缝插针的凑上来:“有没有那些需要清洗的,我先收拾一下。”

正在炸芋头的慕睦听到他这么一问,才想起来:“对哦,差点忘记了,祁栎帮忙将刚才童昕剥好小葱和大葱都洗一下,那个大炒锅和锅铲也要洗,待会就要炒芋头糕的粉浆了。”

听到炒粉浆,薰一把拽住那想逃跑的狐狸精,狠狠的瞪了她一眼:“你要是敢逃跑,我们就一口吃的都不给你留。”

他这话极其凶狠,死死的掐住童昕的七寸,她慌得缩了缩脖子不敢动弹。

祁栎刚将洗好的大炒锅放灶台上,慕睦直接将炸好的芋头倒进去锅里。

接连的炸了几回芋头的后,已经在大炒锅里堆成小山的了,这让童昕看着就觉得头疼……

就在几人等着慕睦分配任务的时候,却见她将刚才拌匀的萝卜丝肉料捏成一个个鹌鹑蛋大小的球形,放入油锅里炸。

炸出来一大锅后,接着又二次复炸,捞出来后慕睦这才说道:“你们要是饿了,就先吃几个炸萝卜球垫垫肚子,待会还得卖力工作哦~”

因为有慕睦的发话,童昕撇了好几眼薰,看他和祁栎开吃后,才敢伸爪子捞了一个塞嘴里:“烫烫~但好好吃哦~”

慕睦笑着点点头,接着拿了些淀粉水,打着圈的慢慢倒入滚油里。

没过多久,淀粉浆脱水后凝固,就将油里的残留物全都吸附干净,捞出一块油炸大饼就丢垃圾桶。

她趁着空档就将大葱改刀切成小条,和小葱同样切成一指长,趁着油还滚烫就全都倒进去开始油炸。

另外那边的大炒锅也开火了,将剩下的那些泡过虾米和瑶柱的水都倒进去,芋头加上肉料翻炒后焖煮了大概两三分钟。

葱香四溢,嘴里吃着萝卜球的童昕,弱弱的问了句:“咱们今天中午吃葱油拌面么?”

慕睦点头:“行啊,咱们中午就吃葱油拌面。剩下的这些炸过的葱,待会用热水浸泡一会儿,这葱汁可鲜了,这汤底能做麻辣烫。”

今天午餐吃什么,全都被慕睦给安排得明明白白。

接下来的童昕,以为还得再一旁筛粉。

却没想到,慕睦直接将边上的粉浆和全都倒进去大炒锅里后,加了不少五香粉和其他调料后,再稍微加了少量的芝麻油。

站在边上的薰,双手紧紧的拿着大锅铲,嘴角狠狠一抽。

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