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三度桃花别样红

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第11章 初试锋芒

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林飞不理会廖勇在后面冷嘲热讽,专心拨着锅里的五花肉。

白菜肉片要想好吃,就得把五花肉里的油给煸出来,这样炒出来白菜香脆入味。

铁锅温度越来越高,五花肉里油也煸出来了,油汪汪的居然盖住了肉片,蓝烟向上蒸腾。

冒烟了!冒烟了!傻柱兴奋地捏紧了拳头,指甲狠狠地掐进了手心,悄悄地朝后撤了撤身子,和曹有光拉开半步距离。

林飞熟练地将葱姜蒜、花椒八角,拨进锅中,顿时腾起一声大响,厨房里弥漫出诱人的香味。

曹有光满意地点了点头,还别说,林飞这几手,真是有模有样。

林飞并不急于倒进去白菜,而是用大笊篱将白菜端到开水炉边过开水。

油锅越来越热,油烟越起越高,傻柱也越来越兴奋,就连杨得福脸上也露出紧张神色。

哗啦!

林飞终于将白菜倒入铁锅,腾的一下,火苗直窜了起来。

“着了!着了!尼玛终于着了!”廖勇又蹦又跳,兴奋地大声嘶吼,傻柱脸上也露出兴奋地笑容。

“大飞子,小心啊!”赵有鱼担心地喊道。

林飞不慌不忙,抬手盖上了锅盖,回过头来平静地问道:“怎么回事?这种火不是盖上锅盖就行了?都是干这个的,有什么可大惊小怪?”

哈哈哈!杨得福一阵朗声大笑,傻柱脸上青一阵红一阵,非常难看。

曹有光更是回头狠狠地瞪了一眼瞠目结舌,傻在那里的廖勇,不屑地说道:“你个哈儿,唯恐天下不乱!良心坏喽!”

林飞揭开盖子,用马勺插入锅底,左手前推,借力一翻,一推再一翻,再推又一翻,让白菜均匀受热,更关键是都沾上点油花,这样炒出来白菜,每一片都好吃。

大锅菜不是小灶,所以不可能将炒锅翻得跟花一样,但是更讲究臂力和功力,林飞仅仅翻了几下,杨得福嘉许地目光就望了过去。

行家一伸手,便知有没有!

林飞这一手,比起自己来,分毫不差!

之前林飞那个表现,只能说是藏拙或者说故意装傻,现在才是林飞真正的实力。

酱油、盐、味精、胡椒粉,林飞将几样简单的调料加入马勺,随手抖进锅中,略微又翻了几下,着色均匀之后,林飞一手端着锅把,另一只手用马勺勾住铁锅耳朵,稳稳将铁锅从灶上端了下来。

这一手引起了厨房中众人一阵惊叹。

曹有光更是惊诧地看着林飞,眼里露出赞叹神色。

曹有光是行内人,之前在轧钢厂也是赫赫有名,但是论起大锅菜,估计自己水平,得比林飞差点。

这个林飞,怎么之前没有发现?这本事,不比傻柱和杨得福差啊!

厨房里的那些炊事员更是震惊无比,林飞厨艺怎么样,这些人看不出来。但是最后这手端锅的本事,整个厨房中,也只有傻柱和杨得福两个人才能做到!

“主任,您尝尝?”林飞顺手从锅里盛出了一小碗白菜肉片,递给了曹有光。

曹有光还没有从刚才那个震撼中缓过来味,下意识地接了过来,用筷子点了一些菜汁放入口中,眼睛立刻一亮。

“傻柱,明天就他了!他和我一起下乡。”曹有光说完,转身准备离开。

傻柱一愣,疑惑地问道:“明天您也去?”

“废话!这么大的阵仗,六个食堂十几位师傅,我不得亲自坐镇啊!”曹有光说完,头也不回地出了厨房门。

“不是一个食堂去两个人吗,另一个……”

“让林飞再挑一个。”曹有光不等傻柱说完,远远地答道。

傻柱看了一眼林飞,又看了一眼那一小碗白菜肉片,不相信地嘟囔道:“有这么好吃吗?”

傻柱犹豫着拿了一双筷子,挟了一小片白菜叶,放入口中,顿时脸上变了颜色。

傻柱心中一凛,下定决心,之后坚决不能再让林飞掌勺!

至少厂长请客的时候,不能让他掌勺!

这道菜好不好吃的先不说,但是白菜的这个脆生劲,自己可炒不出来。

厨艺最难的是什么?当然是火候!为什么同一样食材,有人做出来好吃,有人做出来就不好吃?

很大一部分原因就是掌握火候!现在这道白菜肉片,火候掌握的实在是太好了!

傻柱自问,自己达不到这种水平。

“让我尝尝。”杨得福笑嘻嘻地也拿了双筷子,挟了一筷子放进了嘴里,最后夸张地瞪着林飞。

“林飞,你把菜炒成这样,这是不让他们几个干活了!”杨得福指了指自己组里的几个厨师说道。

林飞一愣,杨得福又接着说道:“味道相差这么大,不怕职工们骂街啊!”

林飞知道,这是杨得福给面子,自己必须得接着啊,给脸不要脸的事,说什么也不能干。

“杨师傅,那您说怎么办?”林飞笑道。

“没法子了!今天中午六锅白菜肉片,咱俩得包圆了。我来三锅,你再来两锅,你看怎么样?”杨得福笑道。

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